(以上提供參考,實際以店家公告為主)
民國99年創立,在台中七期商圈內經營了11個年頭,
在今年佳節團圓吃飯的日子,相信依舊有人在崗位上,以及蛻變的路途上辛苦的奮鬥,
自己默默努力的,不聲張、不抱怨,為了將來一點一滴成功的蛻變,
等待和過去的自己告別時,可以很有自信的對自己說,『我真是太棒了,終於熬過來了』。
因為有你所以變得更好,因為有你所以更要加倍努力。
一膳在台中是唯一的一間,使用遵循古法炭造料理技法的餐廳,那何謂炭造料理?
在人類千年的用火智慧"三炭一火",源於古法炭造料理,選柴到焙炭,木種的選用所燃起在空氣中的燻香是炭烤的靈魂,
沒有那迷人的香氣,所有的烤肉都將其枯燥無味,而炭烤燻香如何產生無與倫比的香氣與美味?
在歷史古法中曾運用不同的木材能釋放出不同種類的燻香,而一膳對炭的挑選,擇其龍眼木/相思木/紅木"三炭共爐"
來烤炙出的食材以及台中最好吃的鰻魚飯更是一絕。
科普一下
標準的炭造料理,是需使用三種以上不同的炭種進行搭配組合,進行食材的烹調,
最重要的是讓完成好的料理,必須具備,炭香/焦香/燻香/醬香為此四香,俗稱『三炭一火,四香馥郁』
,這可是美味好吃的關鍵,三炭一火炭造料理,炭造須強調講究用炭的數量與種類,食材料理在講究選料及對溫度拿捏控制的技巧。
給年節團圓的時刻,依舊奮鬥的各位,預定制新年限訂餐盒已經上市
餐盒是一種誠意與情境的提供,真心誠意的為每一位家人與朋友付出,在打開餐盒的剎那間,能體會出的用心,
在新年裡一樣堅守崗位孜孜不怠的各位辛苦了,除夕過年期間,陪著還在崗位奮鬥的朋友,提供您豐富與豐盛的美食。
新年限訂餐盒,賣完即停,一定要提早預約,一個餐盒能體驗到八個菜色品項,俗稱『八星報喜,諸事大吉』。
日本等級-白腹鰻。
炭造料理-烏骨雞串、石斑魚串、厚切豬五花串、黃金蛋培根捲。
天婦羅-大白炸蝦。
手路熱炒-娃娃菜、水蓮。
握佃鳳白湯-使用整隻原雞熬煮6小時而成。
獨自一人的美味並不孤單,那怕過年要上班,也能照顧你的味蕾一整年。
演菜講酒對朋友,好酒不出三里外,燒鳳烤龍美味來,炭香五里造酒餚,平生知心聚常再。
誰說過年吃飯一定要去餐廳,讓您縮短美食到餐桌的距離,創造一段美好的用餐時光。
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